BACHELOR OF SCIENCE (HONS) CULINOLOGY®
开课日期：1月、3月、8月
学制：3年
申请条件：
1高中或同等学力；
2雅思5.0，无雅思也可申请，入专业课前考获雅思5.0即可；
3身体健康，无传染性疾病
泰莱大学理学学士（食品工学）学位课程为学生提供食品开发方面的知识和技能。通过泰莱的烹饪实习课程，加强学生的研发技能，积累厨房实践经验，并获得真实生活体验。课程集中在四个核心领域：烹饪艺术、食品科学、食品技术和研发。使学生拥有烹饪和食品科学方面的最新技术和培训，能够在食品开发中采用创新的方法。
该学位课程培养食品开发领域的专业人员，使他们能够加入并领导地方、区域和国际层面的食品工业。学生将专注于发展适合现有市场和未来市场的想法和概念，阐述包含大规模生产关注点的配方和协议，以及对质量控制和产品验收测量进行分析的能力。
食品工学课程是泰莱大学的新兴学科，可以使学生掌握烹饪优质食品的艺术，对食品进行规模化和商业化，保持其质量、风味和安全性，并延长其保质期。
课程设置
第一年 第1学期
细胞生物学
基础化学
卫生
练习烹饪
食品科学与营养导论
第2学期
有机化学
烹饪实习II
食品开发业务
糕点和烘焙I
选修一
MPU（U1）-模块1*
第二年 第3学期
生物化学原理
食品微生物学
亚洲料理
糕点和烘焙II
MPU（U1）-模块2*
MPU（U2）*
第4学期
食品化学
人体营养学概论
高级烹饪
研究方法
实验食品与实践
实习一
三月入学是在第四学期之后
八月份入学是在第三学期之后
第三年 第5学期
食品开发I
感官分析
食品加工
饮食习惯的心理社会学
MPU (U3)*
MPU (U4)*
第6学期
食品开发II
食品保存
食品安全与质量管理
制造与包装
选修二
实习II
*教育部（MOE）要求所有学生在其学习期间修读属于U1、U2、U3和U4的Mata Pelajaran Uum（MPU）（即普通课程）。U1模块由教育部规定，而U2、U3和U4模块则来自课程指南中规定的大学核心模块（UCM）。
选修一
清真食品开发简介
市场营销原理
会计学概论
管理学概论
选修二
清真食品开发
食品供应链管理
管理学概论
研发专业发展项目
就业领域
当你成功地完成了这个学位课程后，你就可以从事这些令人兴奋的职业，包括：
研究厨师/烹饪专家
产品开发和配方专家
烹饪研究技术专家
企业行政大厨
卫生顾问
食品质量和服务经理
产品保证经理
制造科技专家
生产经理
业务开发与销售主管