BACHELOR OF CULINARY MANAGEMENT (HONS)
泰莱大学烹饪管理学士（荣誉）课程隶属于食品研究与美食学院，课程侧重于培养学生烹饪、烹饪管理、糕点和商业管理有关的关键能力。毕业生可以在全球食品和饮料行业中发挥领导作用，并具备适用于该行业的管理和烹饪知识和技能。学生们不仅将学习如何高效有效地管理餐饮和厨房操作，还将学习如何在多元文化背景下有效地管理下属。
泰莱大学食品研究与美食学院与法国图卢兹学院（ADT）合作提供双文凭课程。设立了一个由这两个机构的学者组成的质量审查委员会，负责课程评估、质量保证和方案标准的公开与公平性。学生完成泰莱大学的学位课程后，将获得泰莱大学和法国合作院校的双认证。
泰莱大学食品研究与美食学院旨在为学生提供最佳的实习和职业选择。自2011年以来，我们已将100多名学生安排到米其林星级餐厅实习。比如被评为2018年世界最佳餐厅的意大利米兰的Osteria Fransescana，我们有2名学生在哪里实习。每年，学生都会在世界各地的米其林星级餐厅体验为期3个月的实习，例如：
西班牙圣塞巴斯蒂安Restaurante Martin Berasategui
美国加州COI restaurtant
法国巴黎Restaurant Le Parc
法国Michel Bras
La Bergerie
Le Puits du trésor
Restaurant Les Frêres Ibarboure
Restaurant L’Auberge des Lices
Bistrot Blasco & Cook
Restaurant Briketenia
Grand Thalasso & Spa
Restaurant l’Epicurien
Restaurant l’Ambrosia
Maison BRAS
Restaurant Chez Emile
Le pois gourmand
Restaurant Py-r
Restaurant Le Puits Saint-Jacques L'Espirits du Vin
2020QS世界大学学科排名，酒店和休闲管理世界排名第16位。
马来西亚唯一一所获得联合国最高卓越认证的大学，联合国世界旅游组织教育质量认证（UNWTO-TEDQUAL）。
世界厨师协会（WACS）对优质烹饪教育的认可。
高等教育部学科基础评分系统（D-SETARA）优秀评分6星，使其成为马来西亚唯一一所获得联合国最高荣誉认证的大学。
2015年公私合作教育培训类亚太旅游协会（PATA）大奖。
2011年酒店、旅游和烹饪艺术教育最佳品牌。
课程详情
学制：3年
开课日期：1月、3月、8月、10月
申请条件：
1.高中毕业；
2.身体健康，无限制入境的疾病（如甲肝、乙肝、艾滋等）；
3.雅思5.0或马来西亚当地英语入学考试MUET 3；无语言者亦可申请，获得相应语言成绩即可进入专业课。
课程设置
通用核心
•酒店、食品和休闲管理
•法语1或2
•理解企业家精神
•市场营销学原理
•食品企业管理
•感官评估
•实习
专业核心
•餐厅经营原则
•餐厅服务和生产
•国际美食
•糕点和烘焙原理
•高级糕点和烘焙
•食品趋势和产品创新
•食品媒介
•食品安全和卫生
•食品社会学
•研究方法
•高级美食*
•烹饪产品开发*
•研究项目*
*第三学年提供以工作为基础的学习模式。（由学术界和行业专家指导和评估）
公共必修课
•社会创新项目
•民族关系/马来西亚研究3
•成功和幸福的生活技能
•马来西亚的千禧一代：团队动态和关系管理
•伊斯兰文明与亚洲文明/英语交流2
补充研究
视情况而定学生可选择辅修、第二专业、自由选修课。
当你成功地完成了这个学位课程后，你就可以从事这些令人兴奋的职业，包括：
行政总厨
餐饮部经理
食品生产经理
餐饮服务经理
食物造型师
厨房顾问
糕点师傅
副厨师长
餐厅老板
名厨